魏晋以来，称颂桂花的诗、词、歌、赋和名旬佳作颇多，其中，有的突出桂花的名品和奇香，有的借花寓情，抒发感情。下面载录部分供读者鉴赏。
“桂之树，桂之树，桂生一何丽佳! 扬朱华而翠叶，流芳步天涯。……要道(注：长 生之道)甚省不烦，淡泊无为自然。 乘跷(注：道家飞行之术)万里之外，去留随意所欲存。 高高于众外(注：万物之外即天地之外)，下下乃穷极地天。”曹魏诗人曹植(192～232)乃曹操之子、曹丕之弟，少年即显露出超凡的文学天赋。人讲道的情景，抒发对长生的热望和自由的期待。
“古人种桃李，多在金张门。攀折争捷径，及此春风喧。一朝天霜下，荣耀难久存。安知南山桂，绿叶垂芳根。清荫亦可托，何惜植君园。”唐代诗人李白(701～762)在诗中用对比的手法写出了桃、李和桂花两类花木截然不同的精神面貌与结局。影射煊赫一时的朝中显贵，一旦失宠于君主，荣耀就难以保存；但借喻为山野桂树的李白本人，却能悠然自得，安居在昔日庄园。
“天开金粟藏，人立广寒官。斫却月中桂，清光应更多。转蓬行地远，攀桂仰天高。故园松桂发，万里共清辉。”这是唐代诗人杜甫(712～770)的咏桂诗。杜甫一生颠沛流离，关怀平民疾苦。他对唐玄宗信任权奸、宠信宦官和重用边将深为不满。诗中他隐晦地提出：如能伐去广寒宫中的桂树(清除君侧奸倭)，则天下黎民都能享受到月光的万里清辉。
“有客赏芳丛，移根在幽谷。为怀山中趣，爱此岩下绿。晓露秋辉浮，清阴药栏曲。更得繁花白，邀君弄芳馥。”宋代文人欧阳修(1007～1072)是北宋古文运动的领袖，他在诗中答谢友人寄赠给他所喜爱的桂树，同时发出他日来自己宅园赏花的邀请。
“月缺霜浓细蕊干，此花原属桂堂仙。鹫峰子落惊前夜，蟾窟枝空记昔年。破夹山僧怜耿介，练据溪女斗清妍。愿公采撷纫幽佩，莫遣孤芳老涧边。”宋代文人苏轼(1037～1101)诗词皆冠绝于世，与欧阳修同为唐宋八大家。官至吏部尚书，曾被贬黄州、惠州、儋州等地。 诗中他由桂花的传说典故落笔，发出了“莫遣孤芳老涧边”的呼声，这正是诗人由自身的经历积淀而发出的强烈愿望。
“独占三秋压众芳．何夸橘绿与橙黄。 自从分下月中种，果若飘来天际香。”由宋代诗人吕声之所作。 他称颂桂花是三秋期间的领衔花木，有着不凡的渊源(月中种)和异乎寻常的奇香(天际香)。
“雨过西风作晚凉，连云老桂入新黄。 清风一日来天阙，世上龙涎不敢香。”(注：龙涎，名贵香料，为抹香鲸病胃里的一种分泌物，得之于海上，故称龙涎香)。 这是宋代诗人邓志宏(1091～1132)的咏桂诗。 他在诗中赞美了古桂花现蕾、开花的美景以及独特的香味。 “雪花四出剪鹅黄，金粟千麸渗露囊。 看去看来能几大，如何着得许多香。”宋代诗人杨万里(1127～1206)所作，他善于巧妙地摄取自然景物的特征与动态，在诗中着意刻划出桂花的花冠四裂，花色由乳白转成鹅黄，花朵虽小，但有宜人的异香特点。
“亭亭岩下桂，岁晚独芬芳。 叶密千层绿桂诗，由宋代理学大师朱熹(1130～1200)所作。花开万点黄。”这是一首很有名气的咏语言自然朴实，短短二十个字，就把桂花的生态习性(生于岩岭间)、物候表现(花开中秋节)、以及挺拔的主干、层叠的枝叶和稠密的花朵，描绘得淋漓尽致。 “月待圆时花正好，花将残后月还亏。 须知天上人问物，同禀清秋在一时。”由宋代诗词并佳的朱淑真所作。她运用委婉、细腻的笔法，表达优美的客观事物和个人的内心世界。农历八月十五月圆之日，正是桂花盛开之时；花好月圆是家人团聚和生活幸福美满的真实写照。 而花残月亏则是人事沧桑的另一侧面。
《鹧鸪天》词云： “暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。何须浅碧深红色，自是花中第一流。梅定妒、菊应羞，诗书间处冠中秋。 骚人可煞无情思，何事当年不见收。”这是宋代女词人李清照(1084～约1151)的咏桂词。 女词人是位巧于构思的抒情能手，她在词中依托桂花，写出了旖旎的自然风光和离别的相思之情。
宋代向子诬(1085～1152)《生查子》词云：“我爱木中犀，不是凡花数。清似木沉香(注：名贵香料。 由沉香木的树脂熏制而成。入水即沉，故名)，色染蔷薇露。”爱国词人辛弃疾(1140～1207)((清平乐》词云： “大都一点宫黄．人间直恁芬芳。 怕是秋天风露，染教世界都香。”两位词人一致推崇桂花的香味绝伦。 向子谨认为桂花的香味可以和木沉香媲美；辛弃疾则更夸张地提出：桂花的香味能覆盖全世界。
南宋爱国名相李纲在两首题木犀的《采桑子》词中云： “幽芳不为春光发，直待秋风、直待秋风，香比余花分外浓。步摇金翠人如玉，吹动珑璁、吹动珑璁，恰似瑶台月下逢。” “枝头万点妆金蕊，十里清香、十里清香，介引幽人雅思长。 玉壶贮水花难老，净几明窗、净几明窗，褪下残英簌簌黄。”
《月中桂花》诗云： “金粟如来夜化身，嫦娥留得护冰轮。枝横大地山河影，根老层霄雨露春。长有天香飞碧落，不教仙子种红尘。折来何必吴刚斧，还我凌云第一人。”这是元代诗人谢宗可(1300年前后人士)的咏桂诗，他在诗中介绍了花神嫦娥与广寒宫里伴生桂树的生长与开花盛况。 接着．趾高气扬并自豪地声称：无须吴刚代劳，我将应试发迹，自去月官折桂。
“西桂千年岭，阴森如翠微；琼枝云外绿，金粟雨中肥。 影落浮杯酒，香飘袭客衣；当年和露折，曾向广寒归。”这是明代诗人郭鲲溟的咏桂诗。 诗中描述的不是单株桂花，而是繁茂美丽的葱茏桂林。 诗人想像千年岭西桂就是仙人当年从月宫移植来的桂花。
“高秋金粟正离离，攒植成林得地宜；黄绽早先篱菊信，碧寒仍带涧松姿。闻香不辨谁家树，落子疑从上界移；竞说国书方荐士，何人折取郄诜枝。”清代康熙间诗人唐孙华的咏桂诗，声律和谐，语言典雅。主要描写适地生长的桂树，繁茂生长、开花和结实累累的美景。“闻香不辨谁家树”是诗中增色之笔，对桂香的概括，令人惊绝。
《蝶恋花》答李傲一： “我失骄杨君失柳，杨柳轻飓直上重霄九。问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒。寂寞嫦娥舒广袖，万里长空且为忠魂舞。忽报人间曾伏虎，泪飞顿作倾盆雨。”这是新中国缔造者毛泽东藉优美的古代神话(吴刚敬酒和嫦娥献舞)，表达了作者对杨开慧、柳直荀等烈士的崇敬和怀念之深情，赞颂他们为革命事业献身的崇高品德和至死不渝的忠诚感情。
