桂花是许多人心目中的美味佳肴，但与所有食品原料一样，桂皮越薄，刀刃越大，营养损失就越大。
先，桂花应清洗并去皮，切开后不可浸泡。使没有立即煮熟，
桂花树也可以用保鲜膜密封并放在冰箱中，以尽可能避免桂花的营养。
物质氧化并变成褐色。
次，尝试缩短切割和烹饪之间的间隔。短的烹饪时间将减少营养损失。
三，应炒炒桂花，以最大程度地保持营养。
四，在桂花炒丝中加入适量的醋不仅会增加菜肴的口感，而且还会提高蛋白质，钙和维生素C等营养物质的吸收率。
记，煮桂花线时不要过早撒盐：一种盐具有很强的渗透压，这会使桂花的味道变甜，其次是使盐太多。
透到原材料中，从而降低了表面盐分含量，使餐具的咸味降低，并在不知不觉中增加了盐分的消耗。
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